Sườn kho có vị chua ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi, mùi gừng đem lại cảm giác thật lạ miệng đúng không nào! 
Thành phần
- 400 g sườn non dày thịt
- 2 trái ớt hiểm
- 1 trái ớt sừng
- 1 m mè trắng rang
- Hành băm
- Tỏi băm
- Hành lá
- Gừng củ
- Tiêu
- Muối
- Mật ong
- Dầu điều
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Nước tương
- Giấm gạo lên meN
Hướng dẫn
- 1. Sườn chặt miếng 3x4cm. ướp với 1M hành tỏi băm, 1/2M gừng, 3M giấm gạo lên men, 2M mật ong, 1M dầu hào, 2M nước tương, 1/3m bột ngọt, 1M hạt nêm, 1m muối, tiêu, ớt đập dập. Để thấm 10 phút
- 2. Ớt sừng cắt hình thoi, hành lá cắt khúc, gừng cắt sợi.
- 3. Phi thơm gừng và hành tỏi với dầu điều, cho sườn vào đảo cho săn, cho thêm nước ướp sườn vào chung kho với lửa vừa, thêm nước trong quá trình kho để sườn chín mềm. Đậy nắp đến khi nước kho sanh sánh, sườn chín vừa, còn độ giòn, tắt lửa.
- 4. Cho sườn ra đĩa, rắc hành lá và mè rang. Dọn kèm cơm, rau, dưa.
Thông tin thêm:
Dùng giấm ướp và kho giúp sườn có vị chua dịu và tăng độ giòn. Kho sườn với lửa vừa và đậy nắp giúp sườn chín, thấm gia vị, món ăn ít mất nước trong khi kho.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
